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现代厨具及设备(第三版劳动版)课件:第一章 中式厨房器具热度:黄冠文化格式:PPT系列厨房器具设计市场调研与定位分析 ppt课件热度:

找管理最朴实的定义的话,我愿意推荐下面这句: 管理就是让人做事并取得成果总结:当我们以管理学的思想对厨房里涉及到的人、特点厨房,由于在饭店所处的特殊环境、位置和独特的生产运作方式,具有明显有别于餐厅服务和其他工业生产的特点

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内容提示:第一章厨房概述厨房泛指酒店制作饭菜的场所本书所指的厨房,特指经营者为了满足客人的饮食需要而特定设置的用来从事烹饪活动,生产菜肴、点心的场所

第1章厨房 这个世界上,我想我最喜欢的地方是厨房。无论它在哪里,式样如何,只要是厨房、是做饭的地方,我就不会感到难过。可能的话,最好功能齐备、使用方便,备有好多块干爽整洁的抹布,还有洁白的瓷砖熠熠生辉。即便是一间邋遢得不行的厨房,我也难抑喜爱之情。即使地面散落着碎菜屑、邋遢到能把拖鞋底磨得黑乎乎的,只要异常宽敞就可以。里面摆放一台巨大的冰箱,塞满足够度过一个冬天的食物,我倚在银色的冰箱门边,目光越过溅满油渍的灶台、生锈的菜刀,蓦然抬头,窗外星星在寂寥地闪烁。剩下了我和厨房。这总归略胜于认为天地间只剩下我孤单一人。委实疲惫不堪的

免费在线预览全文厨房管理 第一章 二、厨房的历史沿革一-古建筑遗址的考证二、火塘(地灶) 以火塘为中心的住宅

教学课题,第一章第一节,现代厨房生产运作的特点,教学目地,了接厨房与厨房生产的概念,掌握其生产运作的特点,教学重点,厨房生产运作的七大特点,教学难点,对厨房生产成本构成的理解,教学准备,教材,教案,资料,教学方法,自主学习法,讲授法,教学过

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